ویتامین D برای جذب کلسیم و همچنین رشد و استحکام استخوان ها به بدن کمک می کند . کمبود ویتامین  D باعث بروز مشکلاتی نظیر نرمی استخوان و ابتلا به دیابت در کودکان و افزایش خطرات بیماری های قلبی و ابتلا به افسردگی در بزرگسالان می باشد.  روغن آفتابگردان اویلا غنی شده ( بدون پالم) مخصوص پخت و پز و سالاد می تواند ویتامین های زیادی از قبیل ویتامین D را به غذای شما اضافه کند.